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卡尔里拉
Caol Ila 12 YO 卡尔里拉 12年 700ml
Caol Ila 12 YO 卡尔里拉 12年 700ml
常规价格
¥379.00
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基本信息
- 品牌：卡尔里拉（Caol Ila），是帝亚吉欧旗下的威士忌品牌，名字在盖尔语中意为 “艾雷岛之声”。
- 类型：单一麦芽威士忌。
- 产地：苏格兰艾雷岛。
- 酒精度：43%vol。
- 净含量：700ml。
- 桶型：波本桶。
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外观
- 色泽：呈现出淡金色或浅稻草色，酒液清澈透亮，在光线下闪耀着柔和的光芒，如同夕阳映照下海面的粼粼波光1。
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香气
- 泥煤烟熏香：作为艾雷岛威士忌，具有典型的泥煤烟熏香气，不过相较于一些重泥煤风味的威士忌，其泥煤味较为淡雅，轻柔的烟熏味中带着篝火燃烧后留下的余韵。
- 海洋气息：带有清新的海风气息、海盐的咸香以及海藻的味道，仿佛将艾雷岛的海岸风情融入其中，让人感受到大海的深邃与广阔。
- 水果清香：蕴含柠檬酸般的水果味，如柠檬、柑橘等，清新而开胃，还伴有成熟的浆果气息，如樱桃、草莓等，为香气增添了甜美与丰富度。
- 其他香气：加水稀释后，会出现杏仁油、油布般的香气，以及干燥花香，还有淡淡的香草冰激凌的气息，使整体香气更加复杂迷人。
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口感
- 入口感受：入口起始是甘甜的味道，接着清淡而芳香的烟熏味逐渐散开，口感饱满而圆润，酒液在口腔中顺滑流转，给人带来平顺、愉悦的体验。
- 风味层次：泥煤的烟熏味与水果的甜味相互交织，平衡得恰到好处，同时还能感受到淡淡的酸度、咸度与甜度，各种味道相互融合又层次分明，展现出复杂的风味结构。此外，还带有一丝黑巧、美式咖啡的 “苦香味”，舌尖还能抿出一丝香草甜味。
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尾韵
- 余味悠长：咽下酒液后，尾韵悠长，烟熏与海盐的味道在舌尖上久久不散，口腔中留存着油润的坚果味和微微的咸香，最后以中度的泥煤烟熏味结尾，让人回味无穷。
- 略带酸爽：尾韵中略带一丝酸爽，为整个品饮体验增添了一份清爽感，使口感更加丰富和立体。
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工艺与特色
- 原料选择：使用的大麦主要来自苏格兰大陆，并在艾伦港麦芽厂进行场外麦芽制作，经过泥炭处理，苯酚含量通常约为百万分之 35（ppm），从而形成了独特的烟熏、泥炭风味。水源取自附近的南坂湖，这是一个原始淡水湖，湖水富含矿物质，流经岛上的泥炭，赋予了威士忌独特的品质。
- 蒸馏工艺：酿酒厂在蒸馏过程中总共使用了六台铜蒸馏器，采用高于平均水平的切点，生产出更轻盈、更细腻的烈酒，展示了卡尔里拉的果香和花香特征以及标志性的泥炭味。
- 陈酿过程：在波本桶中熟成至少 12 年，波本桶赋予了威士忌奶油、香草和果香的风味特点，同时也使酒液更加醇厚顺滑，与艾雷岛赋予的泥煤味、海洋味相互融合，形成了独特的风味。
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